Thịt xá xíu là gì? 4 cách làm xá xíu ngon tuyệt như ngoài hàng

Xá xíu – món ăn ngon quen thuộc được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên bạn có thực sự biết rõ xá xíu là gì, có nguồn gốc từ đâu và cách làm xá xíu như thế nào? Hãy tham khảo bài viết dưới đây để biết được điều đó nhé!

1Thịt xá xíu là gì?

Thịt xá xíu người Hoa (Char siu -叉烧) được hiểu là thịt heo quay hoặc nướng

2Cách làm thịt xá xíu truyền thống chuẩn người Hoa

Chuẩn bị
30 phút

Chế biến
45 phút

Dành cho
4-5 người

Nguyên liệu làm thịt xá xíu truyền thống chuẩn người Hoa

• 1kg thịt ba rọi hoặc thịt vai
• Các gia vị: tỏi, mật ong, dầu hào, xì dầu, ngũ vị hương, tiêu, muối, đường, dầu mè, dầu ăn.

Cách làm xá xíu truyền thống chuẩn người Hoa

Cắt thịt thành từng miếng vuông

Thịt xá xíu người Hoa (Char siu -叉烧) được hiểu là thịt heo quay hoặc nướng

Thịt xá xíu người Hoa (Char siu -叉烧) được hiểu là thịt heo quay hoặc nướng

Thịt xá xíu người Hoa (Char siu -叉烧) được hiểu là thịt heo quay hoặc nướng

3. Cách làm xá xíu bằng chảo

Chuẩn bị
30 phút

Chế biến
60 phút

Dành cho
4-5 người

Nguyên liệu làm xá xíu bằng chảo

• 1kg thịt ba rọi hoặc thịt vai
• Các gia vị: Tỏi, mật ong, dầu hào, xì dầu, ngũ vị hương, tiêu xay, muối, đường, dầu mè, dầu ăn.

Cách làm xá xíu bằng chảo

Ướp thịt

Thịt xá xíu người Hoa (Char siu -叉烧) được hiểu là thịt heo quay hoặc nướng

Thịt xá xíu người Hoa (Char siu -叉烧) được hiểu là thịt heo quay hoặc nướng

4. Cách làm xá xíu bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm xá xíu bằng nồi chiên không dầu

• 1kg thịt ba rọi hoặc thịt vai
• Các gia vị: Tỏi, mật ong, dầu hào, xì dầu, ngũ vị hương, tiêu xay, muối, đường, dầu mè, dầu ăn.

Cách làm xá xíu bằng nồi chiên không dầu

Bước 1 Ướp thịt

Bạn có thể ướp thịt theo 2 cách ở trên cho thịt thêm đậm đà hương vị.

Ướp thịt

Bước 2 Rim thịt

Cho thịt đã ướp ra, thêm 1 muỗng canh mạch nha vào trộn đều. Sau đó cho thịt vào nồi chiên không dầu. Còn phần nước ướp thịt bạn cho vào chảo, bắc lên bếp để sôi khoảng 3 phút cho sệt lại rồi tắt bếp.

Cuối cùng, bạn cho vào nồi chiên không dầu nướng ở nhiệt độ 160 độ C trog 10 phút, sau đó lấy ra trở mặt rồi, đồng thời nhúng vào phần nước ướp thịt còn lại rồi cho tiếp lại vào nồi.

Rim thịt

Bước 3 Hoàn thành món ăn

Bạn tiếp tục nướng thịt với nồi chiên không dầu, cứ 10 phút lấy thịt ra trở mặt 1 lần rồi cho lại vào nồi, làm lặp lại khoảng 4 lần (40 phút) là thịt sẽ chín.

Lưu ý: Bạn kiểm tra thịt chín hay chưa bằng cách lấy đũa xôm vào, nếu xôm thấy mềm thì thịt đã chín nhé.

Bước 5 Thành phẩm

Thịt xá xíu béo ngậy, thơm lừng, thường được ăn cơm trắng, phở, bún, bánh mỳ, bánh bao hấp, hoành thánh,… Mỗi miếng thịt đậm đà là sự kết hợp tinh tế của “sắc, vị, hương” khiến ai ăn cũng mê

5. Cách làm xá xíu bằng gói gia vị ướp sẵn

Chuẩn bị
30 phútChế biến
45 phútDành cho
4-5 người

Nguyên liệu xá xíu bằng gói gia vị ướp sẵn

• 1kg thịt ba chỉ hoặc thịt vai
• 1 gói sốt ướp xá xíu Cholimex/Barona

Các bước làm xá xíu bằng gói gia vị ướp sẵn

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, thịt mua về rửa sạch để ráo nước và cắt thành từng miếng khoảng 4cm.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Ướp thịt

Ướp thịt với gói sốt xá xíu

Tiếp theo, bạn ướp thịt với 1 gói sốt ướp xá xíu Cholimex/Barona trong khoảng 60 – 90 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Bước 3 Nướng thịt

Sau khi thịt đã thấm gia vị bạn mang thịt đi nướng theo như hướng dẫn ở cách làm số 1 hoặc nếu không có lò nướng bạn có thể chiên thịt như cách số 1.

Nướng thịt

Bước 4 Thành phẩm

Thịt xá xíu người Hoa (Char siu -叉烧) được hiểu là thịt heo quay hoặc nướng

Sau khi hoàn thành bạn đã có ngay món xá xíu vô cùng thơm ngon và đậm đà hương vị. Thích hợp ăn kèm với cơm, mì hoặc chế biến thành những món ăn khác đều rất ngon.

5Cách chọn mua thịt làm xá xíu ngon

Thịt ba chỉ, thịt nạc vai hoặc thịt mông

Để chế biến được phần xá xíu ngon miệng, việc chọn thịt heo là rất quan trọng. Thông thường, phần thịt được chọn làm món này là ba chỉ, nạc vai hoặc thịt mông. Dù là phần thịt ở bộ phận nào bạn cũng cần lưu ý chọn những miếng thịt có máu hồng tươi, chắc thịt, độ đàn hồi cao, không bị chảy nhớt và không có mùi lạ.

Thịt ba chỉ (ba rọi)

Đây là phần thịt nằm ở bụng heo, sau lớp da là các lớp thịt và mỡ xen kẽ, tạo độ mềm và đàn hồi cho thịt.

Thịt nạc vai

Như tên gọi, đây là phần thịt nằm trên vai heo. Phần thịt này dày, săn chắc, có ưu thế về độ dai, giòn, giá trị dinh dưỡng cao và tỷ lệ nạc với mỡ vừa phải nên rất được mọi người ưa chuộng.

Thịt mông

Dây là phần thịt nằm ở mông heo, có cả nạc lẫn mỡ. Khác với ba chỉ, phần da, mỡ và thịt ở mông heo phân chia rất rõ ràng. Phần thịt nạc dày dặn, không lẫn gân, xương, sụn.

Bài viết vừa chia sẻ cho bạn những cách làm xá xíu tại nhà vô cùng đơn giản, tiện lợi mà lại ngon đúng chuẩn ở tiệm. Bạn thấy 3 cách làm trên như thế nào? Hy vọng bạn sẽ chọn được cách làm xá xíu phù hợp và mang đến cho gia đình những bữa ăn ngon

3 months trước Viết bởi: horiadmin | Sự kiện