Khám phá củ năng là gì? Công dụng nổi bật củ năng

Củ năng là một loại thực phẩm quen thuộc trong nền ẩm thực Việt Nam, có vị ngọt mát và độ giòn sần sật đặc trưng. Với đặc tính thanh mát, dễ chế biến và kết hợp với nhiều thực phẩm khác, củ năng dần trở thành nguyên liệu phổ biến trong những bữa ăn gia đình.

Bạn đang tìm kiếm một loại thực phẩm vừa ngon, vừa bổ dưỡng để bổ sung vào thực đơn gia đình? Củ , với vị ngọt thanh mát và hàm lượng dinh dưỡng cao, chắc chắn sẽ là một lựa chọn hoàn hảo. Bài viết này sẽ giúp bạn khám phá những lợi ích tuyệt vời của củ  đối với sức khỏe, cùng với một số gợi ý về món ngon làm từ củ .

Củ năng là gì?

Là loại củ thủy sinh quen thuộc, có vị ngọt thanh, giòn mát. Củ thường mọc ở các vùng bùn lầy, có hình dáng tròn, vỏ màu nâu sẫm hoặc đen, bên trong ruột trắng. Không chỉ được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực, củ còn được đánh giá cao trong y học nhờ tính mát và khả năng giải độc cơ thể.

Chứa nhiều chất xơ, vitamin (như vitamin C, vitamin B), khoáng chất (như kali, sắt, phốt pho) và các hợp chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Trong y học cổ truyền, củ thường được sử dụng để hỗ trợ điều trị các vấn đề như nóng trong, tiêu hóa kém và các bệnh về đường tiết niệu nhờ tính mát, giải độc. Còn trong ẩm thực, củ thường được ăn sống, nấu canh, làm nhân bánh hoặc chế biến trong các món tráng miệng như chè, thạch. Ngoài ra, loại củ này cũng được sử dụng để thêm vị giòn ngọt cho các món xào, súp hoặc salad.

Công dụng tuyệt vời của củ năng đối với sức khỏe

Không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, cung cấp các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.

• Thanh nhiệt, giải độc: Củ có tính mát, giúp giải nhiệt cơ thể hiệu quả, đặc biệt thích hợp chế biến các món chè hoặc nước uống vào ngày nóng.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Hàm lượng chất xơ cao trong củ năng cũng giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, hỗ trợ làm dịu đường ruột và giảm triệu chứng viêm nhiễm trong hệ tiêu hóa.

• Giảm đường huyết: Củ năng có chỉ số đường huyết thấp, ổn định lượng đường trong máu, rất tốt cho người bệnh tiểu đường.
• Tăng cường sức khỏe tim mạch: Hàm lượng kali trong củ có tác dụng điều hòa huyết áp và duy trì nhịp tim ổn định. Chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa hỗ trợ giảm cholesterol xấu (LDL), ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
• Tốt cho hệ miễn dịch: Vitamin C trong củ sẽ tăng cường khả năng chống lại nhiễm trùng và cải thiện hệ miễn dịch.
• Làm mát cơ thể và lợi tiểu: Củ năng hỗ trợ chức năng thận, đào thải độc tố qua đường tiểu. Thường được dùng trong y học cổ truyền để giảm viêm đường tiết niệu và cải thiện tình trạng tiểu buốt, tiểu dắt.
• Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Củ năng chứa ít calo và nhiều chất xơ, tạo cảm giác no lâu và hạn chế ăn quá mức. Đây cũng là lựa chọn lý tưởng cho những người muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng.

• Tăng cường sức khỏe da và tóc: Các chất chống oxy hóa và vitamin trong củ giúp bảo vệ làn da khỏi tác động của các gốc tự do, duy trì làn da khỏe mạnh. Kali và sắt hỗ trợ cải thiện tuần hoàn máu, mang lại mái tóc chắc khỏe.

Các món ăn ngon nấu từ củ năng

Là nguyên liệu phổ biến để chế biến các món ăn ngon và thanh mát. Dưới đây là một số món ăn từ củ mà bạn có thể tham khảo:

Món mặn

• Canh củ năng thịt bằm: Đây là món ăn đơn giản, thanh mát và dễ nấu, thích hợp cho bữa cơm hàng ngày của gia đình. Củ giòn ngọt kết hợp với thịt bằm tạo nên hương vị hài hòa, cân bằng vị giác trong các bữa ăn nhiều dầu mỡ.
• Củ năng xào tôm: Món củ năng xào tôm là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt tự nhiên của tôm và độ giòn sần sật của củ. Tôm được ướp gia vị vừa ăn, xào nhanh trên lửa lớn cùng với củ và hành tây để giữ độ tươi ngon. Một ít hành lá và tiêu xay rắc lên trên sẽ làm tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.

• Củ năng hầm sườn non: Củ hầm sườn non là món canh bổ dưỡng, thích hợp cho những bữa ăn ấm cúng. Sườn non được ninh mềm cùng với củ tạo ra nước dùng ngọt tự nhiên, thêm cà rốt và hành ngò để tăng hương vị. Món canh này không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất, rất tốt cho sức khỏe cả gia đình.
• Nộm củ năng và tôm thịt: Nộm củ năng là món khai vị thanh mát, kết hợp hài hòa giữa vị giòn của củ, vị ngọt của tôm luộc và thịt ba chỉ thái mỏng. Các nguyên liệu được trộn đều với nước mắm chua ngọt, thêm chút rau thơm, đậu phộng rang và hành phi để tăng hương vị. Món ăn này vừa ngon miệng, vừa kích thích vị giác trong bữa ăn.

Món tráng miệng

• Chè củ năng cốt dừa: Đây là món ăn phổ biến và dễ làm nhất. Củ được cắt hạt lựu, nấu chín vừa tới để giữ độ giòn, sau đó thêm nước cốt dừa, đường và lá dứa thơm. Món chè này thường được dùng lạnh, thích hợp để giải nhiệt vào những ngày nắng nóng.

• Thạch củ năng: Thạch củ năng có vị ngọt thanh, mát lạnh, rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Bạn có thể thêm các loại trái cây khác như nhãn, long nhãn để tăng thêm hương vị.
• Mứt củ năng: Mứt củ năng là món ngọt truyền thống, thường xuất hiện trong dịp Tết Nguyên Đán. Củ được gọt vỏ, cắt thành những miếng nhỏ, sau đó luộc sơ qua để giữ độ giòn. Những miếng củ được ngâm trong nước rồi sên trên lửa nhỏ cho đến khi lớp đường kết tinh bám đều xung quanh, tạo thành lớp vỏ trắng mịn.

Cách chọn mua củ năng tươi ngon

Khi chọn mua, bạn nên chú ý đến một số yếu tố để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon của sản phẩm.

• Chọn củ có vỏ nhẵn, sáng bóng: Củ tươi thường có vỏ nhẵn mịn, không có vết thâm hay vết nứt. Bạn tránh mua củ có vỏ bị xước hoặc bị nhăn, đây có thể là dấu hiệu của củ đã để lâu hoặc không còn tươi.
• Kiểm tra độ cứng: Củ tươi thường có độ cứng vừa phải, không mềm nhũn. Khi dùng tay ấn nhẹ, bạn sẽ cảm nhận được độ chắc. Nếu bạn thấy mềm hoặc có dấu hiệu bị héo, củ năng đó có thể đã bị hỏng.

• Màu sắc: Chọn củ có màu trắng sáng hoặc hơi ngả vàng, không bị tối màu hoặc có dấu hiệu thối. Củ năng tươi sẽ có màu sắc đều, không có các vết nâu hay đen.
• Kích thước: Củ có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Củ quá lớn có thể bị xơ, trong khi củ quá nhỏ sẽ không đủ độ giòn.

Cách bảo quản củ năng

Củ năng dễ bị hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Để giữ cho củ luôn tươi ngon và có thể sử dụng được lâu, bạn hãy áp dụng những cách sau:

• Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu không sử dụng ngay, bạn có thể bảo quản củ năng trong ngăn mát tủ lạnh. Để giữ được độ tươi, bạn nên bọc củ trong túi ni-lông hoặc cho vào hộp kín để tránh củ bị khô hoặc bị mốc. Với củ đã gọt vỏ, bạn nên cho vào hộp kín hoặc túi zip, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh và ăn trong vòng 2 – 3 ngày để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

• Tránh để củ năng tiếp xúc với nước: Củ rất dễ bị thối nếu tiếp xúc lâu với nước. Do đó, bạn chỉ nên rửa củ trước khi chế biến, tránh để trong nước quá lâu.
• Sử dụng trong thời gian ngắn: Củ tươi không có thời gian bảo quản quá lâu, tốt nhất bạn nên sử dụng trong vòng 3 – 4 ngày sau khi mua về để giữ được độ giòn và tươi ngon.
• Bảo quản món ăn từ củ năng: Bạn có thể bọc màng bọc thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 1 – 2 ngày.

Một số lưu ý khi ăn củ năng

• Không nên ăn quá nhiều: Mặc dù củ năng có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe nhưng không nên ăn nhiều vì có thể gây đầy bụng. Bạn nên ăn 1 – 2 lần/tuần để đảm bảo hấp thụ dưỡng chất tốt nhất.
• Rửa và gọt vỏ thật sạch: Đảm bảo rửa sạch, gọt vỏ củ năng và ngâm muối trước khi sử dụng vì củ năng thường mọc ở vùng bùn đất, có thể chứa vi khuẩn. Khi gọt, bạn nên gọt sâu vào phần cuống.

• Người có cơ địa lạnh: Vì củ có tính mát, người dễ bị tiêu chảy hoặc lạnh bụng nên tránh ăn sống và không ăn nhiều.
• Không kết hợp với thực phẩm kỵ tính mát: Bạn tránh ăn củ kết hợp với thực phẩm cũng có tính lạnh như dưa leo, nước đá để không gây lạnh bụng và đầy hơi.
• Phụ nữ mang thai: Nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng củ trong thực đơn.

Củ năng là thực phẩm bổ dưỡng nhưng cần sử dụng đúng cách và điều độ để đảm bảo an toàn và hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe.

Tạm kết

Với vị ngọt thanh mát, giòn sần sật đặc trưng, là loại thực phẩm quen thuộc để chế biến nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn sẽ bỏ túi được một số gợi ý món ngon từ củ để thực hiện và chiêu đãi gia đình.

Nếu bạn đang cần tìm một nơi để mua sắm các sản phẩm gia dụng thông minh cho gia đình, bạn có thể tham khảo và lựa chọn tại Hori Company. Từ những sản phẩm cơ bản nhất như nồi, chảo, nồi cơm điện cho đến các thiết bị thông minh như nồi chiên, máy làm sữa hạt, máy xay sinh tố,… đều có sẵn tại hệ thống với nhiều mẫu mã đa dạng.

Theo FPT Shop

5 hours trước Viết bởi: horiadmin | Sự kiện