Gợi ý 8 món ngon làm từ xúc xích không nên bỏ lỡ

Xúc xích khô là một món ăn đã tồn tại từ lâu đời và rất được ưa chuộng trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới. Với hương vị đậm đà, kết cấu chắc và đặc trưng dễ bảo quản, xúc xích khô không chỉ là món ăn tiện lợi mà còn là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn ngon. Trong bài viết này, Hori Company sẽ giúp các bạn sẽ khám phá những món ăn ngon từ xúc xích và cách chế biến cực kỳ dễ dàng.

1. Xúc xích – món ăn tuyệt vời và đầy đủ dưỡng chất

Xúc xích khô là một loại xúc xích được làm từ thịt heo, bò hoặc các loại thịt khác, kết hợp với các loại gia vị, sau đó được ủ và sấy khô trong một khoảng thời gian dài. Khác với xúc xích tươi, xúc xích khô có kết cấu chắc hơn, hương vị đậm đà và thơm ngon hơn nhờ quá trình lên men và bảo quản tự nhiên. Nổi tiếng trong thế giới xúc xích khô có thể kể đến Salami của Ý, Chorizo của Tây Ban Nha, Saucisson từ nước Pháp và Pepperoni phổ biến tại Mỹ.

2. Các thành phần dinh dưỡng có trong xúc xích 

Xúc xích khô là một món ăn phổ biến không chỉ vì hương vị đa dạng mà còn vì giá trị dinh dưỡng mà nó cung cấp. Lấy xúc xích Chorizo nổi tiếng làm ví dụ, thành phần dinh dưỡng chính có trong 100g xúc xích có thể kể đến:

• Carbohydrate: 3.78 g
• Protein: 13.6 g
• Năng lượng: 296 kcal (1240 kJ)
• Hàm lượng phốt pho (P): 149 mg, so với mức khuyến nghị hàng ngày (RDA) là 700 mg cho người trưởng thành.
• Canxi (Ca): 19 mg, so với mức khuyến nghị hàng ngày (RDA) là 1000 mg cho người trưởng thành
• Các khoáng chất khác như selen (Se), mangan (Mn), đồng (Cu), kẽm (Zn), và natri (Na).

3. Cách ăn xúc xích

Xúc xíchmón ăn tiện lợi và rất đa năng, có thể dùng theo nhiều cách khác nhau tùy vào sở thích và món ăn bạn muốn kết hợp. Tuy không phải là nguyên liệu chế biến chính trong nhiều món ăn, dưới đây là một số cách ăn xúc xích mà bạn có thể tham khảo:

• Ăn trực tiếp: Xúc xích khô thường được làm chín hoàn toàn trong quá trình ủ và sấy khô, do đó bạn có thể ăn ngay mà không cần chế biến thêm. Chỉ cần cắt xúc xích thành lát mỏng và thưởng thức như một món ăn nhẹ, lý tưởng để ăn kèm với phô mai, bánh mì, hoặc rượu vang.
• Kết hợp trong món khai vị: Xúc xích là lựa chọn phổ biến trong các món khai vị như platter phô mai, trái cây, và bánh mì nướng. Vị đậm đà của xúc xích kết hợp với độ béo của phô mai và vị tươi mát của trái cây sẽ tạo nên một hương vị cân bằng, hấp dẫn.
• Pizza topping: Dùng xúc xích làm topping cho pizza sẽ giúp món pizza trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn. Chỉ cần xắt xúc xích thành lát mỏng và rải đều trên bề mặt pizza trước khi nướng.
• Thêm vào salad: Xúc xích khô cũng có thể được cắt nhỏ và thêm vào các món salad để tạo điểm nhấn về hương vị. Kết hợp với rau xanh, cà chua, và sốt chua ngọt, món salad sẽ trở nên lạ miệng và bổ dưỡng hơn.

4. Những món ngon làm từ xúc xích dễ dàng chế biến

4.1 Món ăn ngon từ xúc xích tươi

Cơm chiên xúc xích

Nguyên liệu:

• 2 cây xúc xích, cắt lát
• 1 chén cơm nguội
• 1 củ cà rốt, cắt hạt lựu
• 1/2 bắp ngô
• 1 quả trứng
• Hành lá, tiêu, nước mắm

Cách chế biến:

Bước 1: Chiên trứng và cắt nhỏ, sau đó chiên xúc xích đã cắt lát.

Bước 2: Thêm cà rốt và ngô vào chảo, xào cùng xúc xích.

Bước 3: Thêm cơm nguội và trứng vào, nêm gia vị và xào đều.

Bước 4: Rắc hành lá và tiêu lên trên, thưởng thức nóng.

Xúc xích rau củ đút lò

Nguyên liệu:

• 3 cây xúc xích
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 1 củ hành tây
• 1 quả bí ngòi
• 1 củ khoai lang
• Dầu olive, muối, tiêu, các loại thảo mộc khô

Cách chế biến:

Bước 1: Cắt xúc xích và rau củ thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu với dầu olive, muối, tiêu và thảo mộc khô.

Bước 3: Trải đều trên khay nướng và nướng ở nhiệt độ 200°C trong 20-25 phút.

Bước 4: Thưởng thức món ăn khi còn nóng, kèm theo bánh mì nướng nếu muốn.

Xúc xích xào chua ngọt

Nguyên liệu:

• 2 cây xúc xích
• Ớt chuông xanh, đỏ, vàng
• 1 củ hành tây
• 1 quả dứa nhỏ
• Sốt cà chua, đường, giấm, nước mắm

Cách chế biến:

Bước 1: Cắt xúc xích và rau củ thành miếng nhỏ.

Bước 2: Xào hành tây và ớt chuông cho đến khi mềm, sau đó thêm dứa.

Bước 3: Thêm xúc xích và sốt chua ngọt vào, đảo đều.

Bước 4: Nấu thêm vài phút cho sốt thấm đều, rồi dọn lên đĩa.

4.2 Món ăn ngon từ xúc xích khô

Pizza nhân xúc xích khô

Nguyên liệu:

• Đế bánh pizza (mua sẵn hoặc tự làm)
• Xúc xích khô (cắt lát mỏng)
• Phô mai mozzarella
• Sốt cà chua (dùng cho pizza)
• Ớt chuông, hành tây (tùy chọn)
• Oregano hoặc lá húng quế khô

Cách chế biến:

Bước 1: Phết đều sốt cà chua lên đế bánh pizza đã chuẩn bị sẵn, đảm bảo sốt phủ đều khắp bề mặt.

Bước 2: Xếp các lát xúc xích khô lên mặt bánh, sau đó rải đều ớt chuông và hành tây đã cắt nhỏ (nếu muốn).

Bước 3: Phủ một lớp phô mai mozzarella lên toàn bộ mặt bánh để tạo độ béo ngậy và kết dính cho pizza.

Bước 4: Cho pizza vào lò nướng ở nhiệt độ 200°C (khoảng 390°F) trong 10-15 phút hoặc cho đến khi phô mai tan chảy và đế bánh vàng giòn.

Bước 5: Lấy pizza ra khỏi lò, rắc thêm một ít oregano hoặc húng quế khô để tăng thêm hương vị, sau đó cắt và thưởng thức.

Mì ý trộn xúc xích khô

Nguyên liệu: 

• 200g mì Ý
• 100g xúc xích khô (cắt lát mỏng)
• 1/2 củ hành tây (băm nhỏ)
• 2-3 tép tỏi (băm nhỏ)
• 200ml sốt cà chua (dùng cho mì)
• Dầu ô liu
• Muối, tiêu, lá oregano (hoặc lá húng quế khô)
• Phô mai Parmesan (tùy chọn)

Cách chế biến:

Bước 1: Luộc mì Ý trong nước sôi có thêm chút muối cho đến khi chín al dente (vừa mềm), sau đó vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Trong chảo lớn, đun nóng một ít dầu ô liu và xào tỏi băm, hành tây băm cho đến khi dậy mùi thơm.

Bước 3: Thêm xúc xích khô cắt lát vào chảo và đảo đều khoảng 3-5 phút cho xúc xích chín vàng và tỏa mùi thơm.

Bước 4: Đổ sốt cà chua vào chảo, nêm muối, tiêu, và oregano hoặc húng quế khô. Nấu khoảng 5-7 phút để sốt thấm đều gia vị và xúc xích.

Bước 5: Trộn mì đã luộc với sốt, đảo đều và thưởng thức ngay. Nếu thích, bạn có thể rắc thêm phô mai Parmesan để tăng thêm vị béo ngậy.

Salad xúc xích khô

Nguyên liệu:

• 100g xúc xích khô (cắt lát mỏng)
• 100g xà lách (rửa sạch và xé nhỏ)
• 1 quả cà chua (cắt lát)
• 1/2 quả dưa chuột (thái mỏng)
• 1/2 củ hành tây (cắt mỏng)
• Sốt dầu giấm hoặc sốt mayonnaise
• Muối, tiêu

Cách chế biến:

Bước 1: Chuẩn bị rau củ gồm xà lách, cà chua, dưa chuột và hành tây, sau đó cho tất cả vào tô lớn.

Bước 2: Xếp các lát xúc xích khô đã cắt mỏng lên trên phần rau củ đã chuẩn bị.

Bước 3: Thêm sốt dầu giấm hoặc sốt mayonnaise theo sở thích, nêm muối, tiêu vừa ăn.

Bước 4: Trộn đều các nguyên liệu để sốt thấm đều vào rau củ và xúc xích khô.

5. Hướng dẫn cách bảo quản xúc xích 

5.1 Cách bảo quản xúc xích khô

• Xúc xích khô thường có thời gian bảo quản lâu hơn nhờ quá trình sấy khô hoặc lên men. Để giữ được chất lượng và hương vị của xúc xích khô, bạn nên thực hiện các bước sau:
• Lưu trữ nơi khô ráo: Bảo quản xúc xích khô ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp. Nhiệt độ lý tưởng là dưới 25°C.
• Sử dụng hộp đậy kín: Để bảo vệ xúc xích khỏi ẩm ướt và bụi bẩn, nên cho xúc xích vào hộp đậy kín hoặc túi ziplock sau khi mở gói.
• Kiểm tra ngày hết hạn: Dù xúc xích khô có thể bảo quản lâu, nhưng bạn vẫn nên kiểm tra ngày hết hạn và tiêu thụ trước khi hết hạn để đảm bảo chất lượng.
• Tránh để gần các mùi mạnh: Xúc xích khô có thể hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác, vì vậy hãy tránh để gần các thực phẩm có mùi mạnh.

5.2 Cách bảo quản xúc xích tươi

Xúc xích tươi cần được bảo quản đúng cách để duy trì độ tươi ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm. Dưới đây là cách bảo quản xúc xích tươi:

• Lưu trữ trong tủ lạnh: Xúc xích tươi nên được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh, nhiệt độ lý tưởng là dưới 4°C. Sử dụng ngay hoặc trong vòng 1 tuần kể từ ngày mua.
• Sử dụng hộp đậy kín: Để giữ cho xúc xích không bị khô và hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác, hãy đặt xúc xích trong hộp đậy kín hoặc bọc chặt bằng màng bọc thực phẩm.
• Bảo quản trong tủ đá (Nếu Cần): Nếu bạn không có kế hoạch sử dụng xúc xích tươi trong thời gian ngắn, hãy đông lạnh chúng. Đặt xúc xích trong túi đông lạnh hoặc hộp kín và ghi ngày đông lạnh. Xúc xích có thể được bảo quản trong tủ đá từ 1 đến 2 tháng.
• Rã đông đúng cách: Khi cần sử dụng xúc xích đông lạnh, rã đông trong ngăn mát của tủ lạnh từ từ, không rã đông ở nhiệt độ phòng để tránh nguy cơ phát sinh vi khuẩn.
• Kiểm tra trạng thái: Trước khi sử dụng xúc xích tươi, hãy kiểm tra xem có dấu hiệu hư hỏng như mùi lạ, màu sắc không bình thường hay không. Nếu có dấu hiệu hư hỏng, hãy loại bỏ ngay.

6. Sản phẩm xúc xích từ Annam Gourmet

Nếu bạn đang tìm kiếm một món snack tiện lợi và nhanh chóng, xúc xích là lựa chọn tuyệt vời. Annam Gourmet xin giới thiệu hai loại xúc xích khô đặc biệt của thương hiệu Loste và Auvernou, và xúc xích tươi tới từ thương hiệu Montclair.

Xúc xích Loste

Xúc xích mini Loste sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Dù là hương vị chorizo cay nồng đặc trưng hay vị truyền thống quen thuộc, mỗi chiếc xúc xích đều sẽ nâng tầm vị giác qua mỗi món ăn. Những chiếc xúc xích nhỏ bé này là lựa chọn hoàn hảo để nâng tầm bữa ăn vặt buổi chiều hoặc làm phong phú thêm các buổi tiệc cùng bạn bè.

Xúc xích Auvernou.

Xúc xích mini Auvernou được chế biến từ thịt heo chất lượng cao của Pháp, mang đến hương vị phong phú và độc đáo. Sản phẩm có hai hương vị đặc biệt: Xúc xích Hạt Phỉ với sự kết hợp tinh tế giữa phô mai Comté PDO nhẹ nhàng  và hạt phỉ nướng; và Xúc xích Hương Nấm Porcini, đem lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc nhẹ hay khi bạn cần một món ăn vặt ngon miệng.

Xúc xích Montclair 

Xúc xích Montclair là sản phẩm cao cấp, được chế biến theo công thức truyền thống và sử dụng nguyên liệu nhập khẩu từ Châu Âu. Nhãn hàng đặc biệt chú trọng đến nguồn gốc và độ tươi của thực phẩm, với nỗ lực mang đến sản phẩm không chỉ thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe người tiêu dùng. Được sản xuất thủ công với sự tôn trọng tuyệt đối quy trình chế biến cổ điển từ Pháp, Ý và Đức, xúc xích Montclair mang hương vị đặc trưng, đậm đà và nguyên bản, dễ dàng chinh phục người sành ăn.

Theo Annam Gourmet

1 month trước Viết bởi: horiadmin | Sự kiện