Đậu xanh – công dụng và những món ngon giải nhiệt ngày hè

Đậu xanh có công dụng thải độc, giải nhiệt mùa hè. Bạn nhất định phải thử những món ngon khó cưỡng từ đậu xanh để thêm khỏe mạnh và đẹp da ngày hè.

Nắng nóng khó chịu này nhu cầu dùng đậu xanh tăng cao để thải độc

Theo Đông y, đậu xanh vị ngọt tính mát, đi vào tâm, vị. Công dụng của đậu xanh là thanh nhiệt giải độc, trừ phiền nhiệt, bớt sưng phù, điều hòa ngũ tạng, chỉ khái, thanh can minh mục, giải nhiệt độc dược…

Đậu xanh dễ chế biến thành các món nước dễ uống. Ảnh minh họa.

Ngoài việc dùng đậu xanh chữa cho các trường hợp say nắng, say nóng, sốt cao mất nước, phù nề, ngộ độc cá, ngộ độc sắn, hạ mỡ máu, ngừa ung thư hạ huyết áp… thì đậu xanh thải độc cho cơ thể rất tốt, hiệu quả – đó cũng là tác dụng được ứng dụng rộng rãi trong cuộc sống, nhằm giúp cơ thể thanh lọc, đào thải các chất độc tố tồn đọng trong cơ thể – qua đó cải thiện sức khỏe hiệu quả.

Và chị em thì rất thích tác dụng nổi bật của đậu xanh là hỗ trợ điều trị mụn, làm giảm vết thâm do mụn gây ra cho những người bị mụn nhọt, lở ngứa, bảo vệ cơ thể khỏi những tổn thương tế bào bên trong…

Vỏ đậu xanh cũng có tác dụng giải nhiệt độc, chữa mụn, ung nhọt…

Hạt đậu xanh nấu ăn bổ mát, trừ được các bệnh thuộc nhiệt. Bổ sung đậu xanh vào thực đơn các bữa ăn hằng ngày rất tốt cho tim mạnh, giúp giảm hàm lượng cholesterol có hại, hỗ trợ ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh tim mạch, đột quỵ, tai biến.

Ngoài những món chè, cháo thông dụng, hạt đậu xanh gần đây được làm thành sinh tố đậu xanh (kết hợp với nước cốt dừa, sữa tươi…) đem lại cho cơ thể nhiều chất béo, protein, calcium và nhiều khoáng chất cần thiết.

Những món nước chế biến từ đậu xanh có ích cho sức khỏe

Cách nấu nước đậu xanh

Đậu xanh 60g.

Cho vào nồi lượng nước vừa phải, nấu trên lửa lớn cho sôi kỹ, bắc xuống để nguội, làm nước uống. Nước đậu xanh nấu kiểu này ngừa say nắng, giải độc (khi uống nhầm thuốc hay thủy ngân, thạch tín…), giải độc ngộ độc thức ăn, tiêu thủy thũng.

Nước bột đậu xanh, sữa đậu nành giải độc

Đậu xanh 100g.

Đậu hũ (hoặc sữa đậu nành) 200-300ml.

Đậu xanh tán bột mịn, cho vào cốc khuấy trộn đều rồi uống – rất tốt cho mọi trường hợp bị ngộ độc độc dược, chất khoáng, kim loại arsenic, rượu, thuốc…

Dịch cốt đậu xanh:

Đậu xanh 1kg, thêm nước 5 lít, nấu cho đến khi đậu nhừ thì lọc lấy dịch đặc.

Trước bữa ăn thì múc 1 bát nhỏ để ăn (cần ăn trước các bữa ăn) giúp phòng trị chứng háo khát trong bệnh tiểu đường, tiêu chảy…

Sinh tố đậu xanh nước cốt dừa

Ngoài các món nước thông thường trên, gần đây có các món nước sinh tố đậu xanh, đậu xanh còn kết hợp với các rau lá khác.

Nguyên liệu làm sinh tố đậu xanh nước cốt dừa (cho 4 người)

Hạt đậu xanh bóc vỏ 300gr

Sữa tươi 200ml

Dừa nạo 200gr, sữa đặc 20ml, nước đường 20 ml, đá viên 100gr

Dụng cụ cần dùng là máy xay sinh tố, ly, nồi, chén bát, muỗng.

Cách làm

Đậu xanh ngâm với nước ấm khoảng 2 tiếng cho hạt đậu nở mềm, rửa với nước nhiều lần cho sạch rồi cho vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt đậu và nấu cho đến khi đậu nở đều, chín mềm là tắt bếp, để nguội, đều sẽ nấu nhanh chín hơn.

Làm nước cốt dừa

Cho khoảng 200ml dừa nạo vào máy xay sinh tố, thêm 200ml nước ấm rồi nhấn nút và xay đến khi hỗn hợp nhuyễn là có được nước cốt dừa chiết xuất có hương vị đậm đà.

Dùng vải lọc bỏ bã là được phần nước cốt dừa nguyên chất – tự làm tại nhà nhưng đảm bảo vệ sinh và chất lượng.

Cho 70gr đậu xanh hấp chín, 20ml sữa tươi, 30ml nước cốt dừa, 20ml sữa đặc, 20ml nước đường và đá viên vào máy xay sinh tố vả… nhấn nút xay nhuyễn.

Cho sinh tố đã xay ra ly, thêm một ít dừa sợi bào lên trên để hấp dẫn và thưởng thức.

Nước sinh tố đậu xanh nước cốt dừa đạt độ mịn, dẻo, sánh, không dăm đá là ngon nhất (có thể giảm độ ngọt bằng cách giảm lượng đường cho vào).

2 months trước Viết bởi: horiadmin | Sự kiện