Bật mí 3 cách làm bánh mì chuối thơm ngon tại nhà

Với cách làm bánh mì chuối đơn giản tại nhà là bạn đã có ngay bữa sáng hoàn hảo, đầy đủ chất dinh dưỡng. Các nguyên liệu như trứng gà, chuối, đường,… khi kết hợp với nhau đã tạo ra chiếc bánh mì mềm mịn, thơm ngát. Hãy cùng Hori Company tham khảo 3 bí quyết làm bánh qua bài viết dưới đây nhé!

Không gì tuyệt vời hơn khi bắt đầu một ngày mới bằng hương vị thơm lừng của chiếc bánh mì chuối tự làm tại nhà. Với công thức đơn giản mà chúng tôi sắp chia sẻ, bạn sẽ dễ dàng làm ngay cho mình một ổ bánh mì mềm mịn, béo ngậy và đầy ắp hương vị ngọt ngào từ chuối chín. Hãy cùng FPT Shop khám phá 3 bí quyết tạo nên những lát bánh mì chuối thơm ngon, bổ dưỡng để làm phong phú thêm thực đơn buổi sáng của bạn nhé!

Cách chọn chuối ngon

• Nên chọn nải chuối có quả xanh lẫn vàng, kích thước vừa phải, không bị dập vì đây sẽ là chuối chín tự nhiên.
• Chọn nải chuối có cả cuống và thân chín đều, lớp màng mỏng bên ngoài, vỏ lốm đốm thâm đen vì đây là quả già, chín tự nhiên, độ ngọt cao hơn.
• Đối với loại chuối chín tự nhiên thì sau từ 2 đến 3 ngày thì sẽ có mùi chín, vỏ bám sát quả và hương thơm đậm đà.

Cách chọn trứng gà ngon

• Nên chọn quả trứng có vỏ màu nâu sẫm, không xuất hiện vết nứt hay đốm đen. Tuy nhiên, đối với loại trứng gà ta thì bạn không thể áp dụng việc quan sát bên ngoài vỏ được.
• Khi sờ vào quả thấy bề mặt hơi nhám, sần sùi, để gần mép tai lắc nhẹ không có tiếng động là trứng tươi.
• Có thể đưa lên soi ở dưới bóng đèn hay ánh nắng mặt trời nếu như thấy buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn, không di động, có màu hồng nhạt hoặc cam, nằm cân bằng ở giữa, lòng trắng trong suốt thì là trứng gà mới.

1. Cách làm bánh mì chuối

Nguyên liệu cho 4 người

• Chuối chín: 4 quả.
• Bột mì đa dụng: 160 gram.
• Bơ lạt: 70 gram.
• Trứng gà: 2 quả.
• Đường nâu: 50 gram.
• Bột nở: 1 muỗng cà phê.

Bột mì đa dụng là gì?

Bột mì đa dụng hay bột mì số 8 là nguyên liệu được sử dụng trong các món bánh. Có hai loại bột mì đa dụng chính là không tẩy trắng và tẩy trắng. Bột tẩy trắng là loại thích hợp nhất để làm làm bánh mì hay bánh ngọt. Bột mì đa dụng sẽ được làm từ hạt lúa mì cứng mùa xuân và hạt lúa mì mềm mùa đông. Do đó mà loại bột này thường chứa khá nhiều hàm lượng protein khoảng từ 10% đến 12%.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế chuối

• Lột vỏ 3 quả chuối và bẻ thành khúc rồi cho vào trong tô.
• Dùng nĩa tán chuối vào thành tô cho đến khi nhuyễn.
• Lột vỏ quả chuối còn lại rồi cắt đôi theo chiều dọc.

Bước 2: Trộn bột

• Bỏ 50 gram đường nâu vào trong tô chuối đã tán nhuyễn và dùng cây đánh trứng trộn cho đều.
• Cho 70 gram bơ lạt vào trong chén và đem đi đun cách thủy để làm bơ tan chảy.
• Cho phần bơ vừa đun chảy vào trong tô chuối rồi trộn đều.
• Đập 2 quả trứng gà cho vào chung tô và đánh đều để hòa quyện cùng với hỗn hợp chuối.
• Đặt rây lọc lên trên tô chuối và đổ 160 gram bột mì đa dụng, 1 muỗng cà phê bột nở vào rồi lắc nhẹ rây để bột mịn hơn.
• Dùng phới dẹt trộn đều hỗn hợp để bột được đồng nhất.

Bước 3: Nướng bánh

• Lót lớp giấy nến vào trong khuôn bánh rồi đổ hỗn hợp bột chuối vào.
• Cho phần chuối đã cắt đặt lên phần bột ở trong khuôn.
• Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C rồi cho khuôn bánh vào nướng khoảng 40 – 45 phút là được.
• Để kiểm tra xem bánh đã chín hay chưa thì bạn có thể sử dụng tăm đâm vào ruột bánh rồi rút ra. Nếu như tăm sạch, không bị dính bột xung quanh thì bánh chín.

Cho ra thành phẩm

• Lấy bánh ra khỏi khuôn là bạn đã có ngay bánh mì chuối thơm ngon. Bạn nên đợi cho bánh nguội rồi mới cắt thì sẽ đẹp mắt hơn nhé!
• Từng lát cắt bánh mềm mịn kết hợp với vị chuối ngọt, béo chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.

2. Cách làm bánh mì chuối socola

Nguyên liệu cho 4 người

•  Chuối chín: 3 quả.
•  Bột mì đa dụng: 115 gram.
•  Bột cacao: 50 gram.
•  Sữa chua Hy Lạp: 70 gram.
•  Mật ong: 40 gram.
•  Socola chip: 85 gram.
•  Trứng gà: 2 quả.
•  Tinh chất vani: 1 muỗng canh cà phê.
•  Baking soda: 1 muỗng canh cà phê.

Sữa chua Hy Lạp là gì? Mua ở đâu?

Sữa chua Hy Lạp là món ăn lâu đời truyền thống tại vùng Đông Á, Địa Trung Hải, Ấn Độ và Tây Á. Sữa chua Hy Lạp được làm từ sữa lên men và vi khuẩn có lợi cho sức khỏe rồi lọc qua miếng vải 3 lần để phần sữa lỏng chảy ra bên ngoài. Cách làm này sẽ giúp cho sữa chua Hy Lạp hơn so với mềm mịn hơn loại thông thường. Sữa chua Hy Lạp sẽ có ít whey – loại protein ở trong sữa bò, lactose, carb, đường,… hơn so với loại sữa chua thông thường. Bạn có thể mua sữa chua Hy Lạp tại cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, các siêu thị hoặc đặt các trang thương mại điện tử.

Cách nhận biết mật ong giả hay thật

• Cách 1: Nhỏ vài giọt mật ong vào trong cốc nước lọc sạch và nguội. Nếu như bạn thấy những viên mật ong tròn lại, chìm xuống dưới đáy cốc và không tan thì là hàng thật. Nếu chúng hòa tan cùng với nước khi chỉ mới vừa nhỏ xuống thì đó là hàng giả.
• Cách 2: Nhỏ mật ong vào trong giấy thấm. Nếu như giọt mật tròn, không tan hoặc tan chậm thì đó là hàng thật. Nếu mật ong loãng ra nhanh và thấm vào giấy thì đó không phải hàng nguyên chất.
• Cách 3: Lấy lượng nhỏ mật ong cho vào trong chén rồi nhúng một cây hành lá tươi vào chỗ mật ong đó. Nếu như nhánh hành héo lại và chuyển qua màu hơi nâu thì là hàng thật. Nếu nhánh hành lá không thay đổi gì thì là hàng giả.
• Cách 4: Bỏ lòng đỏ trứng vào chén rồi đổ mật ong lên. Không trộn hỗn hợp và để yên từ 5 – 7 giờ rồi đặt ở nơi thoáng mát. Sau khoảng thời gian này, nếu như bạn thấy lòng đỏ trứng chín hoặc tái đi thì là hàng thật. Nếu không thay đổi gì nhiều thì hàng giả.
• Cách 5: Bạn đổ lượng mật ong vừa phải vào trong hũ thủy tinh rồi để ở ngăn đá của tủ lạnh từ 7 giờ cho đến 1 ngày. Khi bạn lấy hũ ra khỏi tủ lạnh mà thấy mật đặc lại, có độ dẻo y như kẹo kéo là hàng thật. Nếu mật cứng hoặc lắng một ít cặn thì đó là hàng giả.

Bột ca cao là gì? Mua ở đâu?

Bột ca cao được nghiền từ hạt cacao, có màu nâu sẫm, đắng và thơm. Bột ca cao thường được dùng làm nguyên liệu chính sản xuất chocolate hoặc trong bánh, kẹo, sữa,… Nếu bột ca cao đạt chuẩn thì thường có vị đắng, hơi béo. Khi nếm kỹ bạn sẽ thấy được vị chua rất nhẹ ở hậu vị. Bạn có thể mua bột ca cao ở các cửa hàng hoặc siêu thị gần nhà. Tuy nhiên cần đọc kỹ thông tin để mua được sản phẩm tốt nhất.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế chuối

Lột vỏ 3 quả chuối và cắt làm đôi rồi cho vào tô, sau đó dùng nĩa tán nhuyễn.

Bước 2: Trộn bột

• Đập 2 quả trứng gà vào trong tô chuối vừa tán nhuyễn và dùng cây đánh trứng để trộn đều.
• Cho 70 gram sữa chua Hy Lạp, 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 40 gram mật ong, 1 muỗng cà phê baking soda vào trong tô chuối rồi trộn đều lên.
• Đổ 115 gram bột mì, 85 gram socola chip, 50 gram bột ca cao vào trong tô chuối rồi trộn đều để được hỗn hợp bột đồng nhất.

Bước 3: Nướng bánh

• Đổ hỗn hợp bột chuối socola vào trong khuôn.
• Làm nóng lò nướng ở 180 độ C khoảng 15 phút trước.
• Đặt khuôn vào lò nướng tại nhiệt độ 180 độ C và nướng khoảng 40 – 45 phút là xong.
• Bạn cũng kiểm tra bánh chín hay chưa bằng cách dùng tăm đâm vào ruột bánh. Nếu tăm không dính bột và sạch thì bánh chín.

Cho ra thành phẩm

• Lấy bánh ra khỏi khuôn và chờ khoảng 15 phút để cho nguội rồi cắt ra thưởng thức.
• Lớp bánh tơi xốp hòa quyện với ca cao hơi đắng, vị chuối ngọt ngào và vụn socola béo ngậy chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bạn.

3. Cách làm bánh mì chuối theo công thức trên Tiktok

Nguyên liệu cho 3 người

•  Chuối: 250 gram.
•  Sữa tươi: 120ml.
•  Dầu dừa: 100ml.
•  Trứng gà: 1 quả.
•  Bột mì: 200 gram.
•  Muối nở (baking soda): 15 gram.
•  Đường: 80 gram.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế chuối

Đem 250 gram chuối đã chuẩn bị sẵn cho ra tô rồi dùng nĩa tán thật nhuyễn.

Bước 2: Trộn bột

Cho 1 quả trứng gà, 100ml dầu dừa, 120ml sữa tươi, 15 gram muối nở (baking soda), 200 gram bột mì, 80 gram đường, 100 gram socola (nên dùng dạng thanh để dễ trang trí hơn) rồi trộn đều hỗn hợp lại.

Bước 3: Nướng bánh

• Sau khi trộn đều hỗn hợp bạn bắt đầu đổ bột vào trong khuôn rồi đem đi nướng.
• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 15 phút trước.
• Đặt khuôn bánh vào trong lò tại nhiệt độ 180 độ C và nướng tầm khoảng 40 – 45 phút là xong.

Cho ra thành phẩm

Vỏ bánh tơi xốp hoà quyện với vị chuối ngọt hoàn hảo thêm vị đắng của socola sẽ giúp bạn ăn không bị ngán. Để làm tăng hương vị cho món tráng miệng, bạn có thể sử dụng vụn dừa khô rắc lên bên trên mặt bánh.

Tạm kết

Chỉ với vài bước thực hiện đơn giản và nguyên liệu quen thuộc, bạn có thể hoàn thành chiếc bánh mì chuối nóng hổi ngay tại căn bếp của mình. Hãy thử ngay 3 cách làm bánh mì chuối mà FPT Shop và chia sẻ thành quả của bạn với bạn bè, gia đình để họ cùng thưởng thức nhé! FPT Shop xin chúc bạn thực hiện thành công và có một bữa ăn sáng đầy đủ chất dinh dưỡng.

Theo FPT Shop

1 month trước Viết bởi: horiadmin | Sự kiện